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La ZIA ferrarese è un salame ottenuto da un impasto di carne di suino tritata grossolanamente a cui viene aggiunto pepe sale e aglio fresco lasciato in precedenza a macerare nel vino bianco.
Il tutto viene poi insaccato nel budello dell’intestino cieco (in dialetto ziech) da qui il nome, ziè e lasciato stagionare per almeno 90 giorni. Anche per questo straordinario prodotto ci sono cenni storici nel periodo rinascimentale della corte degli Estensi.
La ZIA ferrarese è un salame ottenuto da un impasto di carne di suino tritata grossolanamente a cui viene aggiunto pepe sale e aglio fresco lasciato in precedenza a macerare nel vino bianco.
Il tutto viene poi insaccato nel budello dell’intestino cieco (in dialetto ziech) da qui il nome, ziè e lasciato stagionare per almeno 90 giorni. Anche per questo straordinario prodotto ci sono cenni storici nel periodo rinascimentale della corte degli Estensi.
| Peso: | kg 0,700 ca. |
|---|---|
| Ingredienti | carni di suino italiano 100% vino bianco sale aglio spezie aromi, destrosio saccarosio antiossidante E300 conservante E 252 E 250 |
| Conservazione: | Conservare in frigorifero temp. Da 0° a +4° |
| Scadenza: | 90 giorni |
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